專屬於中秋節的烤肉指南—「烤肉？專業喔！」完整補完烤肉相關知識

前段時間嘗試寫一些和日常生活有關的免費資源，獲得不少好評，例如在農曆七月介紹「教你正確拜拜！拜拜基本款查詢台灣民間祭拜時間、供品、順序和祝詞資訊」就相當實用，至少對我們這一輩來說已經很多人不知道怎麼拜拜，這樣的網站提供更為正確且值得參考的資訊，和生活結合的網站近年相當盛行，之前還介紹咖啡會兒 COFFEE WHERE、Cafe Nomad 可以幫助使用者找到適合工作的咖啡店，也是很值得收藏的工具。

下週就是中秋節，這週應該會有不少朋友烤肉，說到烤肉，不知道從什麼時候開始好像就變成中秋節的例行公事（也許是因為烤肉醬廣告的關係），如果你跟親朋好友也有烤肉的習慣，接下來要推薦的網站你也許可以看看。

本文要介紹的「烤肉？專業喔！」是一個以烤肉為主題的資訊網站，你或許會覺得不過就是烤肉而已有誰不會嗎？這可不一定，即使烤肉也有很多「眉角」，特別是一些可能大家都這麼做、但卻不是正確的事（例如邊烤邊刷烤肉醬），如果你又很久沒烤肉、今年想烤一下的話，到這網站可幫你補充相關知識。

「烤肉？專業喔！」把烤肉小常識分為三個部分：準備、開始烤肉、收拾，從準備烤肉用具、食材、生火、料理美食到最後收拾善後都有非常詳細的說明，我個人覺得最有用的是對於不同常見食材的正確烤法，只要照著說明可能就會有更美味的烤肉體驗。若你老是遇到食材沒烤熟、或是沾滿烤肉架，那你一定要來這個網站看看是不是有那個部分沒做正確。

網站名稱：烤肉？專業喔！
網站鏈結：https://bbqnotes.tw/

使用教學

STEP 1

開啟「烤肉？專業喔！」網站，往下拖曳就能看到三大主軸：準備、開始和最後收拾，網站是照著順序排下去的，只要往下滑就能從頭開始瀏覽，或者你也可透過側邊選單快速跳到某個步驟。瀏覽不分先後，每個畫面都能讓你長知識。

STEP 2

在烤肉準備的段落中，可以確實查看每個烤肉用品應該如何挑選，例如不同的木碳可能會帶來不同的效果，還有關於爐網應該怎麼選擇，烤肉醬、竹籤和鋁箔紙都是很常見的烤肉用具。

STEP 3

準備好用具和食材後，烤肉的重頭戲就是生火吧！對於經驗比較不足的人，可能會在生火耗費許多時間，絕對不是只有把火種和木炭擺好這麼簡單，要怎麼生火也是一門學問，不過根據我的經驗，烤肉生火多半會搭配電風扇或噴火器，如果你手邊沒這麼多工具，也可試試看所謂的「快速生火法」教學。

STEP 4

我個人最愛的段落是烤肉的要訣，包括在肉片、海鮮類和蔬菜方便應該如何掌控時間火候，例如要先烤肉、再烤蔬菜與海鮮，而在食材的擺放也要盡量讓肉靠近木炭中間，因為火力最強，而旁邊才放蔬菜。

選擇不同的火侯會出現合適的食材，再點選可以查看詳細資料。

這就是我最喜歡的部份，針對每種食材都有詳細說明，包括熱量、烤肉時間、推薦程度和烤法說明，分明就是讓人想湊齊各種食材，全部用網站的方法都烤過一次！實在是太有用了，雖然每次去吃燒肉都會烤蝦子，但終於不用佩服燒肉店服務生了，照著烤法多嘗試幾次應該也能獲得非常成功的燒烤美食。

STEP 5

最後，大家吃飽喝足一定要收拾善後，網站也不忘提醒大家應該把火澆熄，剩下來的木炭要怎麼處理等等，希望介紹這個實用的網站「烤肉？專業喔！」可以對大家之後的烤肉活動有所幫助。